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膳食能量摄入量计算与评价

时间:2017-06-27 10:42来源:未知 作者:博思特教育 点击:

 
      人类的一切生命活动都离不开能量,人类通过摄取动、植物性食物获得所需的能量。
 
产能营养素的概念
 
      营养素可以分为五大类,即碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素,如果加上水就是六类。其中,碳水化合物、脂肪和蛋白质经体内代谢后可以释放能量,故三者统称为营养素。
 
能量、蛋白质、脂肪食物来源分布的计算方法
 
      1、能量的事食物来源分布的计算
           将食物分为谷类、豆类、署类、动物性食物、纯热能食物和其他六大类,按照六类食物分别计算各类食物提供的能量及能量总和后,可以计算各类食物提供能量所占的百分比。
 
       2、能量营养素来源分布的计算
 
          (1)、蛋白质功能比=[(蛋白质摄入量*4)/总能量摄入量]*100%
          (2)、碳水化合供能比=[(营养师(精品课)碳水化合物摄入量*4营养师(精品课)/总能量摄入量]*100%
          (3)、[(脂肪摄入量*9)/总能量摄入量]*100%
 
       3、蛋白质的食物来源的分布计算
 
          (1)、将食物分为谷类、豆类、署类、动物性食物和其他几大类
          (2)、分布计算几种食物提供蛋白质的摄入量和蛋白质的总和
           (3)、计算各类蛋白质占总蛋白质含量的总和
 
三餐提供能量比例的计算方法
 
           分别把早中晚餐摄入的食物所提供的能量除以一天总摄入的能量再乘以100%,就得到三餐各提供能量的百分比。

      其实上面所说的都是公共营养师必备的知识,虽然国家在2017年取消公共营养师,但健康管理师考试内容跟公共营养师基本一致,不管是健康管理还是营养师报考条件都是比较低的,有条件的话,大家可以学学。
 
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