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四川大学营养师培训中心精品课程:平衡膳食测评

时间:2013-08-15 17:19来源:未知 作者:四川大学公共营养 点击:
    平衡膳食测评:
    1.掌握合理营养、平衡膳食的基本概念和应用;
    2.掌握应用膳食宝塔和指南评估膳食的方法;
    3.了解个体膳食的特点和存在问题。
   合理营养的含义
    合理营养是指通过不同和种类的食物合理搭配,能量及各种营养素能充分满足机体的正常生理需要并达到幸福之间的平衡。
    通常将这种全面达到营养要求的膳食称为合理膳食平衡膳食,即指各种营养素的数量、比例和质量均符合人体的需要,达到最佳状态的膳食。
    从广义上可将合理营养和合理膳食理解为同意概念。
    平衡膳食的基本要求;
    1.能够提供给集体所需的各种营养素和能量;
    2.各营养素之间的比例要均衡;
    3.膳食加工烹调要科学,合理的膳食制度;
    4.膳食成分要无害;
    5.食品多样化,色香味俱全,增加饱腹感。
    各营养素之间的比例要均衡:
    1.保证三大营养素的合理比你,即碳水化合物占总能量的60%~70%、蛋白质占10%~15%、脂肪占20%~25%。
    2.碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成,控制食糖及其制品。
    3.脂肪要以职务油为主,减少动物脂肪。脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1:1:1。
    好了,我是四川大学营养师,今天的平衡膳食分享就到这里了,想了解更多?关注我们的官方微博吧:四川大学营养师培训中心  (责任编辑:admin)
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