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玉米是最好的主食

时间:2019-07-14 16:04来源:博思特教育 作者:博思特健康管理师 点击:
众所周知,玉米中的纤维素含量很高,是大米的10倍,大量的纤维素能刺激肠胃蠕动,缩短食物残渣在肠内的停留时间,加速粪便排泄,吧有害物质带出体外,对防治便秘、肠癌具有重要的意义。



每百可玉米含叶酸12微克,是大米的三倍;钾为238--300毫克,是大米的2.45--3倍;镁为96毫克,是大米的3倍;并含有谷胱甘肽、β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂,因此,玉米具有多种保健作用。

玉米中含有多种抗癌因子,如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”拷住致癌物质 ,使其失去活性并通过消化道排出体外,它又是一种强力的抗氧化剂,可以加速老化的自由基失去作用,是人体内最有效的抗癌物。玉米中还含有硒和镁,硒能加速体内过氧化物的分解;而镁,一方面能抑制癌细胞的发展,另一方面能使体内的废物尽快排出体外,从而起到预防癌症的作用。玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌;玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。玉米中含有丰富的烟酸,烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物,是可增强胰岛素作用的营养素,可见,玉米是最好的主食。

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