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《学校营养》第一章第二节学校营养的重要性及学校营养师的职责【中国营养师培训教材】

时间:2014-01-08 17:06来源:未知 作者:四川大学公共营养 点击:
    《学校营养》第一章第二节学校营养的重要性及学校营养师的职责
    学校营养的重要性
    在保健意识越来越强、人人渴求健康,居民膳食已由温饱型转向营养型消费由盲目性转向科学性的今天,我国为营养立法已经刻不容缓。
    “吃饭”不仅是满足人体生长发育、维护健康与生命活动的生理需要,而且是一种经济行为。政府必须对这种行为进行政策干预,加以正确引导,而营养立法正是指导居民进行科学消费的有力保证。特别是在我国食物生产与消费总量均位居世界首位的情况下,政府的正确干预更具有重大作用,可以使国人的饮食达到结构优化、膳食平衡、营养全面、卫生安全的目标。
    学校营养师的职责
    根据国外和中国台湾地区出台的营养师相关规定,学校营养师主要从事的工作内容包括以下几项。
    1.进行学生营养状况评价、管理和指导
    2.进行膳食营养评价、管理和指导
    3.对学生营养餐、儿童食品及配方进行营养评价
    4.进行营养知识的咨询与宣传
    5.学生食堂和送餐系统的食品安全
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