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你真的认识膳食纤维吗

时间:2019-07-26 17:06来源:博思特教育 作者:博思特健康管理师 点击:
膳食纤维因它具有清洁肠胃、防止脂肪堆积、缓解便秘的作用受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。如芹菜中可以看见的细丝,就是最直观的膳食纤维。但其实膳食纤维多种多样,它对肠胃的保健功效也因人而异,人们对膳食纤维有一下三个误区。



误区一:口感粗糙的食物中才有纤维

根据物理性质的不同,膳食纤维分为可溶性和不可溶性,两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中,因为无法溶解,所以口感粗糙。主要改善大肠功能,包括缩短消化残渣在消化道的通过实践、增加排便次数、起到预防便秘和肠癌的作用,芹菜中的不可溶性纤维就是。可溶性纤维在大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等体内含量丰富,能够减缓食物的消化速度,使餐后血糖平稳,还可以降低血浆胆固醇水平。这些食物虽然口感较为细腻,大便也有丰富的膳食纤维。

误区二:纤维可以排除废物、留住营养

膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时,也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收,特别是对于生长发育阶段的青少年儿童,过多的膳食纤维,很可能把人体必须的一些营养物质带出体外,从而造成营养不良。所以,吃高纤维食物要适可而止,儿童尤其不能过量食用。

误区三:肠胃不好的人要多补膳食纤维

膳食纤维的确可以缓解便秘,但它也会引起胀气和腹痛。肠胃功能差者食用过多的膳食纤维反而会对肠胃造成刺激。对成人来说,每天摄入25-35克纤维就足够了。

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